Stap 1
Snijd de zalm in hele kleine blokjes en meng met de sojasaus, peper, zout en furikake kruiden.

Stap 2
Snijd 4 plakken (3-4 cm) van het brioche brood en snijd de randjes eraf. Snijd het plakje nu door de helft.Laat een klont boter smelten en warm worden in een pan en bak de broodjes om en om krokant bruin in de pan.

Stap 3
Prak de avocado met peper, zout, Griekse yoghurt en citroensap in een bakje. Beleg de broodjes ermee.

Stap 4
Schep de zalm op de broodjes met avocado. Garneer met toefjes Japanse mayonaise, fijngesneden bosui en wat extra furikake kruiden.