Spicy zalm rijstmuffins

Stap 1
Verwarm je oven voor op 205°C. Pak een schaar en knip de nori vellen in vier gelijke vierkanten.

Stap 2
Doe de in blokjes gesneden zalm in een kom met de rest van de ingrediënten voor de zalm en bestrijk ze ermee. Marineer gedurende 4 uur.

Stap 3
Voeg ongeveer 1 volle eetlepel rijst toe aan elk nori vel en spreid het lichtjes uit. Breng het vierkant over in de muffinsleuf en druk het voorzichtig naar beneden om de rijst in het midden te centreren, waarbij de randen langs de zijkanten van de sleuf omhoog komen. Pak 4-5 zalmblokjes en vul elke muffinsleuf. Plaats de pan in de oven en bak gedurende 15-17 minuten. Bak, indien nodig, op het einde nog 1-2 minuten om de zalm een beetje bruin te krijgen.

Stap 4
Haal ze uit de pan en laat ze afkoelen. Leg er avocado, sesamzaadjes en een beetje pittige mayonaise op.