Stap 1
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.

Stap 2
Vermaal de havermout in de keukenmachine tot havermeel. Voeg samen in de kom van de keukenmachine ook de bananen, espresso’s, het bakpoeder, de eieren, cacaopoeder en de honing toe en mix tot een glad beslag.

Stap 3
Hak de walnoten grof en roer deze samen met 50 gram van de mokkaboontjes door het beslag. Verdeel het beslag over de cakevorm en maak af met de rest van de koffieboontjes on top.

Stap 4
Zet het bananenbrood in de oven en bak in zo’n 45 minuten gaar.

Tip: Snijd het bananenbrood in plakken en vries het in!