Stap 1
Zeef het meel boven een kom. Meng met 1 tl zout en peper. Overgiet met de melk en laat 10 minuten staan.

Stap 2
Snijd de ui en knoflook fijn. Doe olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook goudbruin. Voeg het gehakt toe en bak tot dat het gehakt bruin is, voeg de linzen toe en roer door totdat de linzen warm zijn.

Stap 3
Doe boter en olijfolie in een koekenpan. Giet 2-2,5 opscheplepels beslag in de pan. Laat uitlopen tot een pannekoekje van ongeveer 15cm doorsnede en bak de aan beide kanten in 3 minuten goudbruin.

Stap 4
Hak de kruiden grof en de bosuitjes in dunne ringetjes. Leg per persoon 2 pannenkoekjes op een bord. Verdeel over elke pannenkoek wat van het gehaktmengsel, een flinke eetlepel Griekse yoghurt. De gehakte verse kruiden en wat ringetjes bosui.