Stap 1
Rasp de courgette & zoete aardappel fijn en snijdt de julienne wortel nog iets fijner.

Stap 2
Meng de eieren met kwark, limoensap het havermeel en bakpoeder. Schep hier vervolgens de groenten en kruiden doorheen. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3
Verhit wat olie of bakspray in een pan en bak ongeveer 12 fritters.

Stap 4
Meng de yoghurt, limoensap en kruiden voor de topping. Doe hier evt nog wat walnoten overheen.