Stap 1
Verwarm de oven voor op 220℃ boven- en onderwarmte. Snijd het stokbrood doormidden en snijd beide helften vervolgens over de lengte doormidden.

Stap 2
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de halve uienringen tot ze glazig zijn.

Stap 3
Smeer de vier stukken stokbrood in met crème fraîche en strooi hier de geraspte emmentaler overheen. Verdeel de halve uienringen en de spekblokjes over de stokbroden. Bak het Flammkuchen stokbrood 10 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en de toppings helemaal warm zijn.