Stap 1
Begin met het koken van de vastkokende krieltjes voor 7 à 8 minuten. Het is belangrijk om de krieltjes niet te schillen voordat je ze gaat koken. Verwarm ook de oven alvast voor op 200 °C.

Stap 2
Ondertussen bak je de magere kalkoen spekreepjes, waarbij je wel even geduld moet hebben voordat ze lekker crispy zijn.

Stap 3
Giet de aardappelen af en spoel ze af met koud water. Bedek dan een bakplaat met bakpapier en leg de aardappelen hier op. Vervolgens stamp je de aardappelen fijn. Hiervoor kun je bijvoorbeeld een stevig glas gebruiken of een spatel. Spray de gestampte aardappelen in met olijfolie en strooi er wat peper en zout overheen naar smaak. Bak de aardappelen daarna voor 50 minuten af in de oven.

Stap 4
Dan ga je verder met de salade. Snijd de honingtomaatjes klein, in ongeveer 6 stukken. Hak ook de bieslook fijn en snijd de ui fijn. Neem een kom en doe hierin de Griekse yoghurt, de Japanse mayonaise, de mosterd, de wijnazijn en een snuf peper en zout. Doe hier vervolgens de tomaatjes, de bieslook, ui, de kalkoen spekreepjes bij. Meng het geheel goed door en rasp er vervolgens nog wat Parmezaanse kaas overheen.

Stap 5
Haal dan de aardappelen uit de oven en leg deze op het mengsel. Genieten maar!