Stap 1
Snipper de ui, snijd de knoflook klein en snijd de courgette en aardappel in stukken.

Stap 2
Doe de olijfolie in een soeppan, laat het heet worden en voeg de ui en knoflook toe. Laat de ui en knoflook glazig worden en voeg dan de groenten en aardappel toe. Roer een minuut of 5 alles door elkaar.

Stap 3
Kook ondertussen water in de waterkoker.

Stap 4
Giet het water en de bouillonblokjes in de pan en roer het geheel goed elkaar. Laat de pan 20 minuten zachtjes koken.

Stap 5
Haal de pan van het vuur en pureer met een staafmixer de soep glad.

Stap 6
Voeg de zalmsnippers en de room toe.