Stap 1
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Stap 2
Vermaal de havermout tot havermeel in een keukenmachine. Als je die niet hebt kun je ook een staafmixer of blender gebruiken. Houd het havermeel even apart in een bakje.

Stap 3
Doe de drie bananen in de keukenmachine, blender of gebruik de staafmixer en maal ze fijn tot een puree.

Stap 4
Klop de eieren luchtig met een mixer. Hoe luchtiger je de eieren klopt, hoe luchtiger je cake wordt! Voeg het ei-mengsel toe aan de bananenpuree. Voeg aan dit mengsel ook het havermoutmeel, het amandelmeel en het bakpoeder toe.

Stap 5
Was de blauwe bessen en roer ze door het beslag, samen met de bosbessenjam. Voeg ook de kaneel toe aan het beslag, en eventueel een snufje zout.

Stap 6
Vet een cakevorm in met kokosolie of boter en giet het beslag in de vorm. Bak het bananenbrood met bosbessen in 25-30 minuten gaar in de oven. Zodra een satéprikker schoon uit het midden van de cake komt, is je baksel klaar.

Stap 7
Garneer eventueel met wat kwark die je los roert met een extra eetlepel bosbessenjam. Eet smakelijk!