Zelfgemaakte Pita's
Stap 1
Meng de gist met het water en de agavesiroop. Meng in een aparte kom de bloem, het zout en de olie. Voeg het gistmengsel toe aan de droge ingrediënten en kneed alles tot een licht plakkerig deeg. Laat het deeg minstens 30 minuten rusten in een diepe kom op kamertemperatuur, afgedekt met folie of een schone theedoek. Het deeg moet minstens in omvang verdubbeld zijn.

Stap 2
Bestrijk je werkblad met een beetje olijfolie voordat je het deeg in zes gelijke stukken verdeelt. Kneed elk stuk deeg met wat olijfolie tot een plat broodje. Verhit een pan op hoog vuur en bak elk broodje ongeveer 2-3 minuten aan beide kanten. Dek de versgebakken broodjes af met een theedoek om ze warm te houden.

Halloumi & Oesterzwam Pita's met Tzatziki
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Maak de marinade door alle ingrediënten goed te mengen.

Stap 2
nijd de halloumi in frietvormige reepjes of scheur de oesterzwammen in stukjes. Bedek de halloumi of oesterzwammen met de marinade. Verdeel de gemarineerde halloumi en/of oesterzwammen over een met bakpapier beklede bakplaat. Laat wat ruimte tussen de halloumi, aangezien deze uitzet tijdens het bakken. Rooster alles gedurende 15-20 minuten in de oven.

Stap 3
Maak ondertussen de tzatziki. Rasp de komkommer en doe deze in een schone theedoek of kaasdoek. Knijp het vocht uit de komkommer. Hak de knoflook en verse dille fijn en meng dit met de Griekse yoghurt. Voeg zout, citroensap en de geraspte komkommer toe en roer alles goed door.

Stap 4
Serveer de halloumi of oesterzwammen op een pita met de tzatziki en toppings naar keuze. Eet smakelijk!