Stap 1
Bereid de volkorencouscous en de vegetarische kipstukjes volgens de aanwijzingen op de verpakkingen.

Stap 2
Verwijder de schil en pit van de avocado en doe het vruchtvlees samen met de cottage cheese en een snuf peper en zout in een blender. Blend tot een glad geheel.

Stap 3
Snijd de romaine sla grof en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.

Stap 4
Schep de couscous samen met de sla en een klein scheutje olijfolie en een snuf peper en zout door elkaar. Verdeel dit over twee borden.

Stap 5
Vul de couscous aan met de avocadosaus, vegetarische kipstukjes en zongedroogde tomaten en serveer direct.