Stap 1
Snijd de tomaten in kleine stukjes en hak 1 teentje knoflook fijn. Voeg de knoflook toe aan de tomaten en breng op smaak met olijfolie, peper en zout. Zet apart.

Stap 2
Snijd het brood in 8 dikke plakken en bestrijk beide kanten met olijfolie. Grill het brood aan beide kanten goudbruin in een contactgrill of grillpan.

Stap 3
Wrijf met een hele knoflookteen over de gegrilde broodjes om ze een lekkere knoflooksmaak te geven.

Stap 4
Verdeel over elk sneetje brood een halve bol burrata en daaroverheen een lepel van de gemarineerde tomaten. Ga zo verder met de andere 7 sneetjes brood.

Stap 5
Garneer de bruschetta's met verse basilicum, een drizzle olijfolie en eventueel nog een snuf peper en zout. Serveer direct.